Просрочка продуктов

Содержание

Какие продукты можно есть в просроченном виде и чревато ли это последствиями? Полезные рекомендации

Просрочка продуктов

В любом месте, где осуществляется хранение и реализация продуктов питания, действует строгий контроль за сроком годности такого товара.

Но ошибки и упущения случаются везде, так что иногда просроченный товар всё же покупают – каковы могут быть последствия?

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер. 

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему – обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону 8 (800) 302-76-94. Это быстро и бесплатно!

Показать содержание

Отличия от испорченного товара

Несмотря на схожесть, эти понятия значительно отличаются. Испорченный продукт питания – это единица товара, по медицинским и санитарным причинам не пригодная к употреблению, например:

  • мясо на разных ступенях гниения;
  • чёрствый и плесневелый хлеб;
  • гнилые фрукты и овощи;
  • скисшее молоко;
  • сладости с белым налётом и т.д.

Употреблять их в пищу в любом случае опасно и крайне не рекомендуется здравоохранительными организациями.

Просроченный же продукт – товар, у которого истёк срок годности хранения, присвоенный ему непосредственно производителем или реализатором.

Важно! Не обязательно, что просроченные товары автоматически являются испорченными – этот процесс может начаться через несколько дней, через неделю.

Но законодательно продажа такого товара, даже если видимых и фактических признаков опасности для здоровья нет, запрещена законом РФ «О защите прав потребителей», статьёй №5.

Некоторые продукты могут употребляться в пищу и после истечения срока годности – зачастую этот срок приблизителен (в меньшую сторону), но заранее определить день, когда продукт действительно испортится, практически невозможно. Именно по этой причине наличие штампа или стикера со сроком строго обязательно – только так покупатель может сориентироваться.

Покупать продукты питания с истекшим сроком не рекомендуется все, но есть исключения из не скоропортящихся продуктов, где сроки в разумных пределах не играют роли:

  • макароны;
  • некоторые виды сладостей (леденцы);
  • консервы (могут быть опасные исключения);
  • мёд;
  • полуфабрикаты;
  • хлеб (пока он фактически пригоден в пищу);
  • все крупы;
  • яйца (до признаков непригодности).

На некоторых продуктах, в том числе и из списка сверху, срок годности помечается как «не ограниченный». Это значит, что при соблюдении условий хранения (сухое место или морозильная камера), продукт не испортится очень долго.

Почему употреблять нельзя?

Прежде всего это опасно для здоровья. С продуктами питания происходят естественные процессы разложения органических веществ – гниение, плесневение, зачерствление.

Во время этих процессов выделяются болезнетворные бактерии, отравляющие организм человека.

Помимо очевидного вреда пища, более не пригодная к употреблению, теряет все или большинство своих питательных свойств.

Чем опасно?

Опасность могут представлять очень многие, даже безобидные просроченные продукты, если они испорчены. Человек с чувствительным пищеварительным трактом или просто ребёнок, у которого защитные системы организма ещё не полностью развиты, может сильно пострадать от такой пищи. Основных причин опасности две: побочные продукты разложения и паразиты.

Внимание! Побочные продукты разложения – это плесень, гнилостные бактерии и прочие производные процессов порчи еды. После попадания в желудок они препятствуют процессам пищеварения.

От потенциального отравления человека защищают вкусовые рецепторы (реакция на горькое, кислое), обоняние и болевые ощущения.

Если запах и вкус испорченной еды не вызовут рвоту (а значит избавление от опасности), что само по себе уже неприятно и может длиться несколько десятков минут, то ситуация станет более тяжёлой. Начнётся отравление организма – лёгкие случаи проходят после очищения естественным образом, самые тяжёлые же требуют помощи врача.

В некоторых типах просроченной и испорченной пищи могут обитать паразиты – их присутствие в организме очень плохо сказывается на здоровье. Найти и вывести их бывает сложно и дорого, потому очень важно соблюдать осторожность.

Можно ли получить отравление?

Что будет, если всё же съесть просроченный товар?
Скорее всего неосторожного покупателя ждут симптомы пищевого отравления. Это

  1. боль в животе и кишечнике;
  2. нарушения стула;
  3. тошнота.

Не от всех продуктов возможны такие последствия. Например, от просроченного хлеба с человеком не случится ничего существенного, особенно если он отрежет плесневелые куски. Питательная ценность и вкусовые ценности хлеба будут на нуле, но опасности для здоровья и жизни не будет никакой.

Совсем другие последствия могут быть, например, от употребления просроченного молока, майонеза, томатной пасты или мучных сладостей (торты, выпечка с кремом или другими скоропортящимися начинками вроде творога). Такие продукты вызывают пищевые отравления средней и тяжёлой степени, при которых возможны очень серьёзные симптомы:

  • продолжительная тошнота;
  • головокружение и другая потеря координации движений;
  • желчная рвота;
  • острая режущая боль в животе;
  • необратимые или сложнобратимые повреждения печени и других внутренних органов выделительной системы.

Важно! Самые тяжёлые последствия возникают в виде серьёзных заболеваний и крупных заражений паразитами. Обычно причиной им становятся испорченные мясо или рыба.

Наиболее опасными принято считать те товары, которые приводят к острым инфекционным заболеваниям. Заболеть можно и употребив продукты, которые неправильно хранили, но вероятность такого ниже.

Пристальное внимание медики советуют обращать прежде всего на мясо и рыбу. Они относятся к категории скоропортящихся продуктов, а вред, который они могут нанести организму в испорченном виде, огромен. Испорченные рыбу и мясо не спасёт никакая термическая обработка – это очень опасный миф.

Некоторая часть бактерий действительно умрёт при варке или жарке пищи, но самые опасные, живучие и приспособленные возбудители инфекции останутся. Покупать мясо или рыбу, просроченную даже на один день – это огромный риск.

В мясе и рыбе самые благоприятные условия для развития и размножения многих видов паразитов. Среди них есть те, для которых человек – промежуточный хозяин, например, гельминты, проблемы с которыми до сих пор актуальны даже при современной медицине и гигиенических нормах.

Внимание! В мясных и рыбных продуктах, которые испортились или изначально не прошли ветеринарную проверку, может скрываться самая страшная угроза – возбудители ботулизма, острого инфекционного заболевания с летальным исходом (при отсутствии лечения).

На втором месте по опасности стоят молочная просрочка (не только молоко, а также творог, майонез, сливки, сметана) и готовая еда из столовых, супермаркетов, особенно уличных ларьков.

Первое может вызвать у человека пищевое отравление средней тяжести с крайне неприятными симптомами, а приготовленная продукция таит в себе двойную опасность – её готовят люди, которые могут не всегда соблюдать правила по приготовлению продуктов общепита.

Чем больше продукт испорчен, тем больше шанс на тяжёлые последствия. Исключение составляют только продукты, инфицированные изначально.

Что кушать допустимо?

Употребляя в пищу просрочку покупатель всегда потенциально рискует. Принимать такое решение следует только после тщательного изучения состояния продукта:

  1. не должно быть нетипичного, гнилостного или кислого запаха;
  2. изменений внешнего вида, упругости, консистенции, выделения жидкости.

Можно спокойно есть:

  • яйца, пока они не выглядят протухшими (есть масса способов проверить это);
  • макароны и крупы;
  • консервы (банки не должны быть вздутыми).
  • также можно есть сыр – он засохнет спустя какое-то время, но это не сделает его опасным;
  • печенье;
  • даже шоколад, если он хранится в холодильнике.

Внимание! То, что по истечении срока годности есть нельзя, можно использовать иначе.

Скисшее молоко – это источник сыворотки, которую используют для выпечки как обязательный элемент, а не вынужденный. Также его можно использовать в качестве закваски для домашних йогуртов и множества других молочных продуктов.

Приобретая и употребляя просроченную продукцию, следует быть очень осторожным, даже если покупатель скептически относится к срокам годности и считает их маркетинговым ходом. Детям запрещено давать просрочку даже если она кажется безопасной – неизвестно, как неразвитый организм отреагирует на потенциальную опасность.

, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему – позвоните прямо сейчас: 

8 (800) 302-76-94

Это быстро и бесплатно!

Источник: https://pravovoy-standart.ru/zzp/torgovlya-i-tovary/sroki-godnosti-i-hraneniya/prosrochennaya-produktsiya/mozhno-li-est-takie-produkty.html

Просроченные продукты: дать вторую жизнь или выбросить?

Просрочка продуктов

Активисты-экологи призывают не выбрасывать продукты, срок годности которых подходит к концу, а отдавать их малоимущим. Фриганы идут еще дальше: по их мнению, можно есть просроченные и даже подгнившие продукты, достаточно лишь срезать участки с гнилью или плесенью. Мы решили выяснить у экспертов, безопасны ли такие рекомендации.

– Небезопасно есть продукты, срок годности которых подошел к концу. – комментирует Надежда Королькова, гастроэнтеролог-иммунолог. 

  • К обозначенному времени в них размножаются патогенные микроорганизмы; 
  • Неизвестно, соблюдались ли все правила холодовой цепи при перевозке; 
  • Не во всех торговых точках система хранения полностью соответствует предъявляемым требованиям.

Именно поэтому я рекомендую не только не есть продукты, срок годности которых вот-вот закончится, но и не покупать продовольственные товары по акции, цены на которые снижают по той же причине.

Стоит также относиться с осторожностью к упаковкам с переклеенными, плохо читаемыми или размазанными сроками годности.

Такая маркировка, как правило, выдает недобросовестного продавца, а сам товар может быть сомнительного качества и небезопасным.

Относительно подгнивших продуктов. Самое правильное решение – расстаться с ними. Дело в том, что, даже если вы срежете плесень, например, с хлеба или сыра, это не сделает продукт безопасным. Плесень на хлебе вызывается различными видами грибков. Это могут быть даже дрожжи, которые были добавлены в тесто при его замесе.

Современные пекарские дрожжи термофильны (могут выдерживать высокие температуры), а во время хранения они могут активизироваться во влажной среде. Причем плесень распространяется не только на поверхности продукта. Ее гифы (ножки мицелия) проникают глубоко. Поэтому срезать заплесневевший участок недостаточно.

Запомните правило: появилась плесень, даже маленькое пятнышко – продукт непригоден для еды. Это касается и плесени на сыре.

СРОК ГОДНОСТИ И СРОК ХРАНЕНИЯ – ОДНО И ТО ЖЕ?

Выбирая продукты в магазине, большинство из нас обращает внимание на срок годности, особенно когда речь идет о скоропортящихся товарах – молоке и молочных продуктах, охлажденной рыбе, мясе, полуфабрикатах из свежего мяса, готовых салатах и т. д. Но иногда на упаковке указывается не только срок годности, но и срок хранения. Кто устанавливает этот срок?

ЛЮДМИЛА БУСЛАЕВАДИРЕКТОР ДЕПАРТАМЕНТА ИССЛЕДОВАНИЙ РОСКАЧЕСТВА

– Срок годности – временной промежуток, в течение которого товар пригоден для использования по назначению. По истечении этого срока продукт употреблять нельзя. Сроки годности прописаны в техрегламентах и СанПиН для каждой подгруппы продуктов. Произвольно изменить их производитель не может.

Если в состав входит несколько компонентов, срок годности определяется по ингредиенту с наименьшим сроком хранения. Если товар продают на развес, то срок исчисляется не с даты фасовки, а со дня изготовления.

Самые капризные – ультраскоропортящиеся продукты (пирожные с кремом, готовые салаты, свежая рыба, полуфабрикаты из охлажденного мяса). Они сохраняют потребительские свойства лишь от 12 часов до 3 дней, и только в охлажденном состоянии.

Поэтому на упаковке производитель обязан указывать точную дату производства (не только год и месяц, но день и час).

Скоропортящимися продуктами считаются те, что могут храниться в холодильнике от 3 до 30 суток. Например, пастеризованное молоко в мягкой упаковке не скиснет 5 суток, а йогурт продержится 14 дней.

Все, что может храниться дольше месяца, относят к продуктам длительного хранения. Сроки тут могут быть разными.

Например, сухофрукты в темном, сухом и проветриваемом месте пролежат до года; мука, соль, чай, сахар и некоторые виды консервов выдержат два года. Но все это справедливо до тех пор, пока продукт не вскрыт.

И, разумеется, до момента вскрытия он должен храниться в соответствии с предъявляемыми требованиями, – уточняет Людмила Буслаева.  

СПРАВОЧНОСуществует немало примеров, когда в Арктике находили консервы, пролежавшие в вечной мерзлоте 74 года, 87 и даже 114 лет! Причем после проведения комплексных микробиологических и физико-химических исследований была подтверждена их безопасность. Подробнее об этих и других фактах сверхдлительного хранения продуктов читайте в книге «Вечная мерзлота на страже качества продуктов», которая готовится ко второму изданию Росрезервом, клубом «Приключение» Дмитрия Шпаро и ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова.

Девять продуктов с самый длительным сроком хранения ЗДЕСЬ

АНАСТАСИЯ СЕМЕНОВАДОКТОР ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК, ПРОФЕССОР, АКАДЕМИК МАХ, ЭКСПЕРТ РАН, ЗАМЕСТИТЕЛЬ ДИРЕКТОРА ПО НАУЧНОЙ РАБОТЕ ВНИИМП ИМ. В. М. ГОРБАТОВА    

– Для пищевых продуктов существует понятие «срок годности», который производители обязаны всегда указывать. Но есть еще такое понятие как «срок хранения».

Под сроком хранения понимают период с момента изготовления продукта до момента потребления или использования. Например, срок годности, то есть, период, в течение которого продукт можно использовать – составляет 2 месяца.

Вы покупаете в магазине продукт и видите, что он произведен 2 недели назад – это значит, что срок хранения 2 недели, а до окончания срока годности осталось 1,5 месяца. Важно понимать, что срок хранения не должен превышать срок годности. 

Обозначая срок годности, производитель тем самым гарантирует качество продукции и несет ответственность за ее безопасность в течение указанного им срока годности. Если вы решили съесть просроченный продукт – это ваше решение, и только вы несете ответственность за последствия для вашего здоровья.

– На мой взгляд, одна из проблем, почему продукты оказываются в мусорном ведре, – нерациональные покупки, – уточняет Анастасия Семенова. – Сегодня необходимые продукты можно купить в любое время дня и ночи. Тем не менее россияне делают закупки впрок, а потом избавляются от просроченных и испорченных запасов. 

СПРАВОЧНОРоссияне ежегодно выбрасывают около 17 миллионов тонн продуктов. Этого количества хватит, чтобы прокормить 30 миллионов человек в течение года. Чаще всего на помойку попадают овощи, фрукты, мучные и молочные изделия (данные Российской ассоциации электронных коммуникаций (РАЭК) за 2019 год).

А ЕСЛИ ПЕРЕРАБОТАТЬ?

Многие хозяйки считают, что если из слегка подпорченного продукта приготовить запеканку, сырники, фондю и т. п., то он станет безопасным.

– Действительно, при температуре 100–130 °С погибают практически все грибы, кроме спор некоторых сортов термофильных пекарских дрожжей, – объясняет Надежда Королькова.

– Однако важно знать, что термообработка почти не разрушает микотоксины, то есть продукты жизнедеятельности грибов, являющиеся токсинами для человека. Не стоит, например, использовать наполовину испорченные ягоды и фрукты для приготовления варенья, компотов, начинки для выпечки.

Здоровая на вид часть подпорченного яблока, например, может быть заражена микотоксином. Поэтому не стоит рисковать здоровьем.

Самая распространенная плесневая болезнь хлебного зерна – фузариоз. Им заражено до 25% урожая зерна каждый год. Но самый распространенный плесневой грибок – Aspergillus.

Он может расти в виде бело-желто-зеленого пушистого налета на пшенице, ржи, рисе, джемах, сушеной рыбе, арахисе, бобовых, фруктах и овощах. Поэтому не стоит рисковать здоровьем ради сохраненного кусочка подгнившего продукта.

Нужно не срезать плесень, а выбрасывать такие продукты, – считает Надежда Королькова.

ПЕРЕДАВАТЬ НЕЛЬЗЯ УТИЛИЗИРОВАТЬ!

В Европе и США существует практика передачи продуктов с истекающим сроком годности на благотворительные цели. Мы обратились в Ассоциацию компаний розничной торговли (АКОРТ) с просьбой рассказать, что делают с такими продуктами наши ретейлеры.  

ИЛЬЯ ВЛАСЕНКО ДИРЕКТОР ПО ВНЕШНИМ СВЯЗЯМ АКОРТ

– В российском законодательстве сама процедура безвозмездной передачи какого-либо товара отсутствует. Любая передача считается продажей, и продавец автоматически должен уплачивать все налоги и обязательные платежи с такой сделки.

Кроме того, существуют строгие нормы законодательства, регулирующие оборот просроченной продукции. В случае если в дальнейшем переданная продукция нанесет вред здоровью, продавец понесет серьезное наказание вплоть до закрытия торгового предприятия.

К тому же подобная передача (на благотворительные нужды) может создать еще и дополнительные сложности, в том числе необходимость привлечения представителей государственных контролирующих органов для фиксации передачи продукции и факта, что срок годности ее еще не вышел.

В результате ретейлеры:

  • Стараются точно прогнозировать спрос и закупать товары с коротким или ограниченным сроком годности строго в количестве, которое будет продан
  • На товары, по которым прогнозируется сниженный спрос, проводят промоакции и снижают цены.
  •  В случае если срок годности на товар истек, изымают его из продажи и утилизируют. Как правило, передают на утилизацию специализированным компаниям, с которыми заключены сервисные соглашения.

Учитывая вышесказанное, а также опасения экспертов, что не всегда соблюдаются правила холодовой цепи при перевозке и не во всех торговых точках соответствует предъявляемым требованиям система хранения, на сегодняшний день вряд ли возможна безвозмездная передача продуктов питания. Получается, что первыми шагами для сокращения утилизации продуктов питания могут стать:

  • Рациональный подход потребителей к покупке продуктов.
  • Большее внимание ретейлеров соответствию систем хранения продуктов питания.
  • Соблюдение правил холодовой цепи при перевозках.

Как вернуть деньги за просроченный товар? Совет юриста ЗДЕСЬ.

УЧИМСЯ НЕ ВЫБРАСЫВАТЬ ЕДУ: ЛАЙФХАКИ 

ЛАРА КАЦОВА БРЕНД-ШЕФ

Начну со списка продуктов. Составляйте его, ориентируясь на то блюдо, которое хотите приготовить. Посмотрите, какие продукты есть дома, а в список впишите недостающие. Новый поход в магазин планируйте только после того, как используете все, что купили раньше.

  • Правильно распределяйте продукты в холодильнике. Птицу и мясо отправьте на нижние полки. Готовые продукты и полуфабрикаты можно разместить повыше. Самая высокая температура в холодильнике – на дверце, поэтому тут расставьте кетчупы или, например, воду. А вот яйцам и молочным продуктам здесь не место.
  • Активнее пользуйтесь морозильной камерой. Например, вы готовили тыквенный суп и половина тыквы осталась. Вы точно знаете, что в ближайшее время не будете готовить? Нарезайте тыкву на куски, складывайте в контейнер и отправляйте в морозилку.
  • Сейчас продают самые разные пластиковые одноразовые формы для заморозки. В такой емкости можно заморозить филе рыбы, тогда она сохранит форму и текстуру. Это лучше, чем если бы вы заморозили рыбу в целлофановом пакете.
  • Если у вас осталась зелень (укроп, петрушка, кинза), порубите ее мелко и высушите. Получится прекрасная натуральная приправа для супов и вторых блюд. А еще можно свежую нарубленную зелень добавить в размягченное сливочное масло. Чуть подсолите, хорошо перемешайте, сверните масло колбаской при помощи пищевой пленки и отправьте масло с травами в морозилку. При желании можно добавить в масло и рубленный чеснок. Получится ароматное масло с травами, которое прекрасно подойдет к стейкам, вареному картофелю, или его можно просто намазать на свежий хлеб. 

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Источник: https://zen.yandex.ru/media/roskachestvo_official/prosrochennye-produkty-dat-vtoruiu-jizn-ili-vybrosit-5e39247b816a2e0a1abb2f9a

Просроченные продукты: насколько опасны и что с ними делать

Просрочка продуктов

По статистике, в России каждый год выбрасывается около 17 миллионов тонн продуктов. Этого хватило бы, чтобы прокормить боле 30 миллионов человек в течение года.

Вероятно, именно поэтому эко-активисты призывают к разумному потреблению. Однако некоторые рекомендации очень спорны. Например, не утилизировать испорченную еду — достаточно срезать подгнившую часть, а остальное можно есть.

Но безопасно ли это? Эксперты Роскачества разобрались в этом вопросе.

pexels.com

Чем отличается срок годности от срока хранения
Можно ли есть просроченные продукты
Что магазины делают с просрочкой
Как перестать выбрасывать испорченную еду

Чем отличается срок годности от срока хранения

Срок годности — это тот период, в течение которого производитель гарантирует безопасность продукта. Причем это строго регламентированный показатель (определяется для каждой категории товаров в техрегламентах и СанПиН), который не может быть самовольно изменен изготовителем.

Существует три условных разновидности продуктов по срокам годности:

  • ультраскоропортящаяся (от 12 часов до трех дней),
  • скоропортящаяся (от трех до 30 дней),
  • продукты длительного хранения (до нескольких месяцев и даже лет).

Однако на этикетках большинства продуктов можно найти не только срок годности, но и срок хранения. Под этим определением понимают период от момента изготовления продукта до момента его употребления покупателем.

Например, вы покупаете продукт, у которого срок годности два месяца. На этикетке написано, что он произведен три недели назад. Эти три недели и есть срок хранения товара. Очевидно, что срок хранения не может быть больше срока годности.

Можно ли есть просроченные продукты

pexels.com

По мнению гастроэнтеролога-иммунолога Надежды Корольковой, употреблять в пищу испорченные продукты небезопасно, поэтому делать этого строго не рекомендуется. Дело в том, что по истечение срока годности в продукте начинают размножаться патогенные бактерии, представляющие угрозу вашему здоровью.

Однако бывают случаи, когда срок годности еще не истек, но из-за неправильных условий хранения на продукте образовалась плесень или гниль. Многие считают, что достаточно срезать испорченную часть продукта, а остальное вполне пригодно для употребления. Так вот, это большая ошибка.

Во-первых, плесень (грибок) распространяется не только на поверхности продукта. Его корни уходят глубоко внутрь и могут быть невидимы невооруженным глазом. Во-вторых, даже при термической обработке, которая уничтожает практически всю микрофлору и грибки, в продукте остаются микотоксины. Они являются токсичными и опасными для человека. Лучшее, что вы можете сделать — выбросить такой продукт.

Что магазины делают с просрочкой

pexels.com

В Европе и США уже много лет применяется практика безвозмездной передачи продуктов с истекающим сроком годности беднякам. Многие российские активисты выступают за то, чтобы и в нашей стране ввели подобные правила для благотворительности. Однако директор по внешним связям Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Илья Власенко пояснил, почему это не лучшая идея.

По его словам, сейчас передавать продукты, которые вот-вот испортятся, на благотворительные цели, невозможно просто потому, что этого нет в законодательстве. Любые такие действия будут расцениваться законом как процесс купли-продажи, а значит, будет учитываться в налогах.

Зато в законодательстве есть нормы, регламентирующие обращение с просрочкой. Магазины должны заключать договора со специальными компаниями, занимающимися утилизацией испорченных товаров. И если эти нормы нарушить, магазин понесет серьезное наказание.

Кроме того, нет никаких гарантий, что такая продукция, отданная нуждающимся, не навредит их здоровью. А значит, это очень опасная затея. Поэтому пока единственное решение проблемы — более рационально относится к покупкам и учиться не выбрасывать еду.

Как перестать выбрасывать испорченную еду

Можно ли принимать лекарства, у которых истек срок годности

  1. Перед походом в магазин составляйте список покупок. В нем должны быть только те продукты, которые нужны вам для приготовления конкретного блюда.
  2. Не закупайтесь впрок.

    Сейчас продукты можно купить в любом магазине в любое время суток. Так зачем вам покупать сразу пять йогуртов, если можно каждый день покупать новый, свежий?

  3. Не ходите в магазин слишком часто. Прежде чем отправиться за покупками, убедитесь, что вы израсходовали все, из чего можно было бы приготовить обед.

  4. Правильно располагайте продукты в холодильнике — скоропортящиеся ближе к стенке и на нижние полки. Самые долгохранящиеся можно ставить в дверцу — там температура самая высокая.
  5. Чаще пользуйтесь морозилкой.

    Если вы приготовили кашу с тыквой и половина от нее осталась — порежьте и уберите в морозилку. Так она гарантированно не испортится, а вы сможете приготовить из нее очередное блюдо даже спустя полгода.

  6. Сушите продукты. Например, грибы — их можно не только посолить и заморозить, но и высушить.

    То же самое с зеленью: нарежьте ее мелко и высушите. У вас получится отличная натуральная приправа.

Ранее мы писали про девять способов обмануть вас в магазине.

Источник: https://www.VgorodeN.ru/statyi/prosrochennye-produkty-naskolko-opasny-i-chto-s-nimi-delat

Куда и как жаловаться на просроченные и испорченные продукты. Инструкция

Просрочка продуктов

По статистике, каждый год по всему миру 1,3 млрд тонн продуктов питания отправляются на свалку. Утилизация просроченного товара — обязанность супермаркетов, но не все выполняют ее в срок и в полном объеме, и часто просрочка оказывается на полках магазинов.

Однако испорченные и некачественные продукты — это не только удар по кошельку, но и по здоровью. Почти каждый хоть раз покупал такие продукты, но, как правило, просто выбрасывал товар в мусорное ведро, полагая, что потраченные деньги вернуть уже нельзя. Однако это не так: вернуть средства вам обязаны по закону.

Ruposters рассказывает, куда жаловаться, если вы купили в магазине хлеб с плесенью или колбасу “с душком”.

Чем опасна просрочка

Если вы купите и съедите продукт сразу после истечения срока годности, ничего страшного не случится. Большинство продуктов не портятся моментально и какое-то время еще пригодны в пищу. Однако есть категории товаров, на которые это не распространяется.

То есть после истечения срока годности они сразу становятся опасными и их ни в коем случае нельзя есть. Это курица, рыба, мясо, молочные продукты и консервы.

Особенно опасна консервация: вздутые банки с истекшим сроком хранения могут стать причиной ботулизма.

Кроме того, в испорченных продуктах заводятся плесень и микробы. Плесень выделяет токсичные вещества, способные вызвать самые разные болезни.

Микробы, размножившиеся в подходящей для них среде, могут стать причиной пищевого отравления. Категорически запрещено давать малышам просроченное детское питание и молочные продукты.

Если вкус, запах или цвет еды кажутся вам подозрительными, лучше перестраховаться и не употреблять ее.

Срезать испорченные места с овощей, фруктов, сыра или хлеба тоже плохая затея. Оставшаяся часть хоть и будет чистой на вид, но не будет безопасной. Плесень — это грибок, и проникает он очень глубоко. От употребления таких продуктов могут возникнуть недомогания и даже развиться серьезные заболевания.

Что делать, если я купил просроченный товар

Йогурт с плесенью | Фото из соцсетей

Для начала необходимо обратиться в тот супермаркет, в котором была приобретена просрочка.

Продажа просроченных продуктов строго запрещена, поэтому вы имеете право на возврат своих средств или замену продукта на такой же, но с нормальным сроком годности.

Если такого продукта уже нет в наличии, вам обязаны заменить его на идентичный товар, но другой марки, и, соответственно, пересчитать сумму за покупку.

Отсутствие чека о покупке не является основанием для отказа в удовлетворении ваших требований и не лишает вас возможности ссылаться на свидетельские показания в подтверждение того, что вы действительно купили тут товар.

Но лучше всего сохранять чеки при покупке — это убережет вас от лишней нервотрепки. Помните, что продавец не вправе отказать вам в возврате средств, даже если товар использован частично или упаковка вскрыта.

При возврате денег с вас не вправе удерживать ту часть, на которую понизилась стоимость товара из-за полного или частичного использования или вскрытия упаковки.

Если продавец отказывается возвращать средства, обязательнонапишите письменную претензию с вашими требованиями и отнесите ее лично в магазин. И только после того как руководство супермаркета проигнорирует ваше письмо, вы можете обратиться в органы Роспотребнадзора.

Заранее подготовьте имеющиеся у вас доказательства нарушения ваших прав: просроченный товар или его фото, кассовые чеки, записи с камер видеонаблюдения в магазине и т.д. Очень важно, чтобы до обращения в Роспотребнадзор вы предварительно написали претензию в магазин, пытались договориться с руководством и ваша проблема не была решена.

Только в этом случае Роспотребнадзор рассмотрит ваше обращение и начнет проверку.

Что делать, если купленный товар плохого качества

Продавец обязан предоставить покупателю товар надлежащего качества, поэтому в случае покупки испорченных продуктов необходимо обратиться к нему с письменной претензией в 2-х экземплярах.

  В ней должны быть четко сформулированы ваши требования, указаны наименование товара, изготовитель, дата изготовления и упаковки, срок годности, масса нетто, состояние товара при покупке.

Один экземпляр претензии должен остаться у вас, второй — отдайте лично продавцу или отправьте на адрес магазина заказным письмом. Образец претензии можно скачать на сайте Роспотребнадзора.

Продавец отказал в удовлетворении требований, заявленных в претензии? Теперь вы вправе обратиться в суд. Это можно сделать по месту нахождения организации или по месту вашего жительства.

Помните, что, согласно Закону “О защите прав потребителей”, вернуть обратно в магазин продукты надлежащего качества нельзя, возврат пищевых товаров в магазин по истечении срока годности тоже невозможен. Купленный торт, со сроком годности 48 часов, по истечении этого срока становится невозвратным товаром.

Что делать, если в результате употребления продукта пострадало здоровье

Взорвавшаяся у жителя Тулы колбаса | Фото из соцсетей

В этом случае вам необходимо найти чек на подозрительный продукт и прикрепить его к самому товару, послужившему причиной отравления.

Чек будет служить основным доказательством того, что вы купили некачественный продукт в супермаркете, очень важно его не потерять.

Обязательно нужно вызвать врача, чтобы он сделал подробное заключение о вашем самочувствии и указал в нем возможные причины отравления.

Далее, не теряя времени, сразу пишите заявление в Роспотребнадзор.

В нем вы должны подробно описать случившееся, указать свои контакты и контакты магазина, а также приложить копию чека, медицинского заключения, чеки на оплату лечения и т.д.

Очень важно все делать быстро — менеджеры супермаркета могут избавиться от некачественного товара, и тогда Роспотребнадзор не сможет совершить контрольную закупку и ответить на ваше заявление.

Не забудьте составить и претензию к магазину в письменном виде. В ней стоит потребовать возмещения материального и морального вреда.

Передать претензию можно лично, а можно отправить заказным письмом с уведомлением о вручении.

Если Роспотребнадзор провел контрольную закупку и подтвердил вашу правоту, но администрация магазина все равно отказывается возместить вам ущерб, смело отправляйтесь в суд — закон будет на вашей стороне.

Подписывайтесь на нас в Instagram:
https://www.instagram.com/ruposters_ru/

Источник: https://ruposters.ru/news/29-06-2020/zhalovatsya-isporchennie-produkti-instruktsiya

Просрочка. Чем грозит? Почему нельзя верить датам сохранности продуктов

Просрочка продуктов

По мнению главного санитарного врача России более 30% всех заболеваний в России связано с некачественным питанием.

Одна из самых веских причин такого положения дел – мы едим просроченные продукты. Согласно исследованиям, среднестатистический россиянин ежедневно употребляет в пищу просроченные молочные продукты, мясо, рыбу, крупы и шоколад.

Отчасти мы сами повинны в этом, поскольку неправильно храним продукты в холодильнике, часто используем заплесневелый хлеб (срезав с него корочку), прокисшее молоко (изготовляя из него оладьи и пр.), скользкие сосиски (помыв в воде).

Но очень часто нам продают уже просроченную еду, с заведомо завышенными сроками годности.

Молочные продукты

Лучше всего не употреблять их в конце срока годности, купив в магазине по скидкам, не говоря уже о тех, что залежались у вас в холодильнике. Так, например, на пачке с ультрапастеризованным молоком может быть указан срок от 4 до 6 месяцев.

Такое молоко начнет портиться после 4 месяцев, там начнутся процессы распада белков с образованием крайне вредных (но не смертельно опасных) продуктов, которые на вкус вы не ощутите.

Некоторые из них относятся к трупным ядам, особенно вредным для детей, стариков, больных.

Накапливаются в молоке в процессе его хранения и продукты окисления жиров, некоторые из которых являются канцерогенами. Это относится не только к молочным, но и к любым другим продуктам, содержащим жиры.

Срок хранения открытой упаковки пастеризованного молока — 3 суток. Если оно не использовано в течение этого времени, перелейте его в банку и заквасьте кефиром, сметаной или другим кисломолочным продуктом, содержащим полезные кисломолочные бактерии.

Кисломолочные продукты нужно использовать в течение 36 часов, сметану в течение 3 суток, творог и изделия из него за 36 часов, они могут стать рассадником патогенных микробов.

Продукты с сахаром

Сгущенка, мед, варенье, десерты. Со временем в них накапливается фурфурол – канцероген. Одним из распространенных мифов является тот, что мед может храниться вечно. Именно в нем при долгом хранении образуется много канцерогенов.

Крупы, масла, орехи

Растительные масла портятся быстрее твердых (животных). Изменения, происходящие в просроченном растительном масле, не заметны, но опасны для человека, т.к. ведут к атеросклерозу, раку и преждевременному старению.

Хранить их нужно в темноте и холоде, лучше всего – в холодильнике, чтобы затормозить окисление. Это относится ко всем продуктам, содержащим растительные жиры – майонезу, многим соусам.

Следует иметь в виду, что жиров много и в крупах, семечках, орехах. Окисление в них идет особенно бурно, если зерна круп измельчены, а орехи, семечки очищены или просто расколоты. Если орехи, семечки, крупы горчат – выбрасывайте, т.к. горечь – свидетельство заражения этих продуктов канцерогенными афлатоксинами, вызывающими смертельное поражение печени.

Срок хранения фасованного сливочного масла составляет 10 суток, а растительное масло можно хранить всего 4 месяца, да и то в холодильнике.

Мясо и рыба

Отравиться можно не только просроченными мясом или рыбой, которые могут «наградить» сальмонеллезом, дизентерией, стафилококком. Патогенные микроорганизмы могут появиться и в свежих продуктах, если их помыть в воде и положить в холодильник на день-другой.

Свежее мясо не храните в холодильнике более 72 часов, рыбу – более 48, мясные и рыбные полуфабрикаты – более 12 часов.

Не покупайте рыбу с большим содержанием льда в упаковке, т.к. высока вероятность, что эта рыба уже была разморожена. В таком продукте происходит накопление гистамина, приводящего к аллергическим реакциям.

Будьте внимательны к срокам годности продуктов на упаковках. Имейте в виду, что сейчас их устанавливают сами производители. И они заинтересованы в неоправданном удлинении срока годности своей продукции. Причина проста: производители вынуждены подстраиваться под интересы торговых сетей, которым выгодно закупать продукты долгого хранения. Действия производителей могут быть разными.

Они либо пытаются получить документы на продукты с явно завышенными сроками годности. Либо идут на прямой обман потребителя, указывая на упаковке нереальные сроки реализации товара. Характерный пример – пастеризованное молоко, которое может храниться не более 6 месяцев (в закрытой упаковке), после этого в молоке начинаются процессы порчи.

А указан иногда на таком молоке срок в 12 месяцев.

Будьте внимательны, читайте сроки хранения на упаковках, не покупайте продукты по скидкам (как правило, это продукты с окончившимся или с оставшимся коротким сроком хранения), старайтесь правильно хранить продукты и не используйте их при появлении первых же признаков порчи, а также при изменении цвета и запаха.

Здоровье Еда Фастфуд Сладкое Организм Иммунитет Ребенок Рацион Фрукты Бактерии Напитки Советы Медицина

Уважаемые читатели!
Спасибо, что читаете наш блог! Получайте самые интересные публикации раз в месяц оформив подписку. Новым покупателям при первом заказе дарим 12 бутылок (2 упаковки) минеральной воды BioVita или питьевой воды Stelmas. Операторы свяжутся с Вами и уточнят детали. Тел. 8 (800) 100-15-15

* Акция для Москвы, МО, Санкт-петербурга, ЛО

Спасибо за подписку на нашу рассылку

Источник: https://www.healthwaters.ru/blog/prosrochka-chem-grozit-pochemu-nelzya-verit-datam-sokhrannosti-produktov-/

Опасно ли есть просроченные продукты? Отвечают эксперты

Просрочка продуктов

Автор публикации:

Дарья Михайлова

ЗОЖ-журналист, фитнес-тренер, нутрициолог

Движение за экологию и zero-waste продолжает набирать обороты. Некоторые в стремлении сократить количество отходов, обращают внимание на вторичное использование товаров: подержанные автомобили, сэконд-хэнды и… просроченная еда, подлежащая уничтожению.

Не секрет, что многие рестораны и продуктовые магазины ежедневно выбрасывают кучу еды, срок годности которой закончился буквально сегодня.

Однако сложно представить, чтобы существовала некая граница во времени, после которой продукт резко перестает быть съедобным. Этим и аргументируют активисты zero-waste свой выбор питаться продуктами, попавшими в бюрократические временные рамки.

Эти люди договариваются с заведениями общепита и в конце дня забирают еду себе. А в Германии не чураются и залезть в мусорку при ресторане.

Несмотря на разницу в этическо-моральном восприятии мира, остается вопрос здоровья: не опасно ли все же есть просроченную еду?

Мнение гастроэнтеролога-иммунолога Надежды Корольковой

Употреблять продукты, срок годности которых вышел или вот-вот закончится однозначно небезопасно. С течением времени в любых продуктах начинают активно размножаться микроорганизмы, которые приводят в итоге к отравлениям различной степени тяжести.

Это именно та причина, по которой не стоит есть не только продукты с просроченным сроком годности, но и те, у которых он вот-вот закончится. К этой же категории относятся и товары, продаваемые по акции.

Стоит обращать внимание и на маркировку с указанием срока годности. Переклеенные, стертые, размытые цифры в большинстве случаев говорят о мошенничестве со стороны продавца.

Что касается откровенно испорченных продуктов, то их нужно выкидывать. К таким относятся и продукты с плесенью, которую часто любят срезать, думая, что дело лишь в ней.

Однако такой продукт он все равно остается потенциально опасным для здоровья. Дело в том, что плесень проникает глубоко внутрь любого предмета, а не остается на поверхности.

Более того, по всему продукту распространяется микотоксин – продукт жизнедеятельности бактерий, который не погибает даже при высоких температурах.

Поэтому вердикт однозначный – все испортившиеся продукты следует утилизировать.

Мнение доктора технических наук, эксперта РАН заместителя директора по научной работе ВНИИМП им. В.М. Горбатов Анастасии Семеновой

На упаковках продуктов питания всегда ставятся две даты: срок годности и срок хранения. Срок годности определяет период времени, в течение которого продукт можно употреблять. В течение этого периода за безопасность продукта ответственность несет производитель. Под сроком хранения же подразумевают актуальное количество дней, прошедшее с момента изготовления конкретного продукта.

Например, на упаковке срок годности указан 2 месяца, а произведен он был 2 недели назад – значит, срок хранения у него 2 недели, а до окончания срока годности осталось 1,5 месяца. И, разумеется, срок хранения не должен превышать срок годности.

Чтобы не выбрасывать продукты, внимательно изучайте этикетки со сроком годности и покупайте ровно столько, сколько готовы съесть. Большинство продуктов оказываются в мусорке из-за нерационального поведения покупателей.

Мнение директора департамента исследований Роскачества Людмилы Буслаевой

Срок годности прописывается в соответствии с государственными стандартами для конкретной категории продуктов. Что касается конкретного продукта, то тут каждый производитель сам устанавливает сроки годности и хранения для своих товаров. В рамках этого периода производитель несет ответственность за качество своего продукта и за здоровье, употребившего его человека.

В продукте, состоящем из множества компонентов, срок годности ставится по самому скоропортящемуся компоненту, согласно нормам госстандарта. Что до весового товара, тут срок устанавливается с даты изготовления, а не с даты фасовки.

На упаковках ультраскоропортящихся товаров время изготовления должно включать не только день, но еще часы и минуты. Речь идет о продуктах, срок годности которых составляет от 12 часов до 3 суток. Храниться они должны только в охлажденном состоянии: торты и пирожные с кремом, салаты, свежая рыба и охлажденное мясо.

Среди скоропортящихся продуктов выделяют, например, пастеризованное молоко в мягкой упаковке и йогурт. Эти продукты хранятся в охлажденном виде от 3 до 30 дней. Все прочие считаются продуктами длительного хранения, однако условия должны соответствовать всем нормам. Еще важно заметить, что срок хранения этих двух категорий продуктов действителен только до момента вскрытия упаковки.

Можно ли переработать просроченные продукты, подвергнув термической обработке?

Многие ошибочно полагают, что если переработать слегка подпорченные продукты и подвергнуть их термической обработке, то они снова будут съедобными и безопасными. Но это не так.

Высокие температуры в 100-130 градусов и правда убивают вирусы, бактерии и почти все грибы. Однако существуют термофильные виды спор – пекарские дрожжи, например, которые устойчивы к воздействию огнем.

Другим важным фактором являются микотоксины – продукты жизнедеятельности грибов, опасные для человека. Они распространяются по всему продукту независимо от площади распространения видимой части плесени.

Поэтому компот, приготовленный из наполовину испорченных фруктов и ягод будет опасным для здоровья, а вовсе не полезным. То же касается и сыров.

Самый распространенный вид плесневых грибов – Aspergillus. Ему больше всего подвержены:

  • пшеница;
  • рожь;
  • рис;
  • джемы;
  • сушеная рыба;
  • арахис;
  • бобовые;
  • фрукты;
    овощи.

Этот грибок легко узнать по беловато-желто-зеленому пушистому налету. Еще опаснее приобрести продукт без видимого налета, но уже зараженный микотоксином. Поэтому так важно покупать продукты у проверенных поставщиков, и без сожаления выбрасывать испортившиеся.

Мнение директора по внешним связям Ассоциации компаний розничной торговли Ильи Власенко

На Западе становится все более популярной практика передачи продуктов с истекающим сроком годности в благотворительные организации. Однако в России такой альтруизм оказывается невозможным.

В законодательстве нашей страны отсутствует пункт, разрешающий безвозмездную передачу товара кому-либо. И любая передача товаров между официальными организациями приравнивается к продаже, обязывая уплачивать налог с таких сделок. Более того, такая деятельность считается незаконной и контролируется государственными органами.

Передавая продукцию на благотворительность, согласно законодательству РФ, компания ее “продает”, следовательно, несет ответственность за качество. И если употребив этот продукт, кто-то отравится, то отвечать за это придется компании его предоставившей. В случае же серьезных последствий для здоровья пострадавшего, компанию и вовсе могут закрыть.

Существует и другая проблема, влекущая за собой потери для компаний. Не все поставщики соблюдают нормы транспортировки и обладают необходимыми системами хранения. Это приводит к сокращению срока годности продуктов питания.

Таким образом, минимизировать количество выброшенных продуктов компании общепита могут:

  • опираясь на прогнозирование спроса, закупать строго ограниченное количество свежих продуктов;
  • организуя промоакции на закупленные товары, которые судя по текущему спросу могут залежаться;
  • контролируя условия перевозки товаров;
  • создавая условия хранения, соответствующие ГОСТу.

Россияне ежегодно выбрасывают около 17 миллионов тонн продуктов. Этого количества хватит, чтобы прокормить 30 миллионов человек в течение года. Чаще всего на помойку попадают овощи, фрукты, мучные и молочные изделия (данные Российской ассоциации электронных коммуникаций (РАЭК) за 2019 год).

Мнение бренд-шефа Лары Кацовой

Всегда составляйте список продуктов, ориентируясь на то блюдо, которое собираетесь приготовить. Посмотрите, что из этого есть дома и чего не хватает. За новыми покупками идите только тогда, когда закончится все купленное ранее.

В вопросах грамотного хранения не менее важна и организация продуктов в холодильнике:

  • Мясо, птицу, рыбу отправляйте на нижние ярусы;
  • Готовые продукты и полуфабрикаты можно класть повыше;
  • Самое теплое место в холодильнике – дверца. Ставьте туда воду и соусы, а не молочные продукты.

Не стоит пренебрегать и морозилкой. Если вы купили продукт и не собираетесь готовить его в ближайшие 2-3 дня, упакуйте и отправьте в морозильную камеру. Для удобного размещения лучше всего подходят пластиковые контейнеры. Обратите внимание только на маркировку – контейнеры должны быть пригодны для заморозки. Продукты в них прекрасно сохраняют и форму, и аромат.

Сушите. Если у вас остаются неиспользованные зелень, чеснок, лук, яблоки и т.д. – нарежьте и высушите. Получится отличный набор домашних приправ и сухофруктов. 

Таким образом, очевидно, что просроченные продукты есть нельзя, даже если на вид они кажутся съедобными. А чтобы не выкидывать уже купленную еду, следует внимательнее подходить к процессу покупок.

Источник: https://dietology.pro/blog/poleznie-statiy/mozhno-li-est-prosrochennye-produkty/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.